Hohenloher Pomarbo (Apfelschaumwein trocken)

Dieser Cuvée vermittelt authentische, bodenständige gewachsene Regionalität.  Frische Apfelaromen prägen diesen spritzigen "Schäumer".
Die bis zu 80-jährigen Baumriesen sind einerseits pomologische, standorttreue "Wunderwerke", man spricht von sehr resistenten Sorten, Ohne Spritzmitteleinsatz reifen die Früchte unter der "hohenlohischen Sonne". An einem geeigneten Standort geplanzt, überdauern Sie ein ganzes Menschenleben. Die generationsübergreifende Nutzung dieser alten Mostsorten steht für natürlichen Lebensraum und ist im Idealfall, ein Mikrokosmos für unzählige Lebewesen.
Über die letzten Jahrhunderte wurden unzählige  regionale Apfelsorten selektiert und generationsübergreifend weiterveredelt. Viele dieser Sorten, sind aufgrund Ihrer Seltenheit, bereits heute schützenswerte Zeitzeugen, einer "altvorderen" Zeit.  Hier begegnen Sie dem authentischen Ursprungsgedanke lokaler Pomologie. Hochstämme gezüchtet für die traditionelle "Mostherstellung", und als solche werden Sie genutzt. Tiefverwurzelt im Muschelkalk und auf den hohenlohischen Keuperflächen ergeben Sie mineralreiche Grundweine (Tankgärung), die dann über eine 2. Gärung in der Flasche ( 9-monatige Flaschengärung), ausgebaut werden. Die lange Reifezeit prägt die multiplen Aromenstrukturen.
Idealer Begleiter zur regionalen Küche!

trocken, 8,5% vol, 0,75 l Flasche

Dieser Apfelschaumwein ist ein Cuvee aus verschiedenen Apfelsorten der hohenloher Streuobstwiese. Im Tank, kühl vergorenen  (3 Monate). Die Kohlensäure entsteht während einer 9 monatigen Flaschengärung. Das Produkt wird von Hand abgerüttelt und degorgiert (=entheft).